Jesienna sałatka z pieczoną dynią, karmelizowaną gruszką, serem pleśniowym i orzechami włoskimi
od Tavolino
Jesienna sałatka, która zachwyca połączeniem ciepłej, pieczonej dyni, słodko skarmelizowanych gruszek i wyrazistego sera pleśniowego. Całość dopełniają chrupiące orzechy włoskie i delikatny dressing.
Składniki
- Mieszanka sałat 4 porcje
- Gruszka 1 sztuka
- Cukier 1 łyżeczka
- Dynia hokkaido 150 g
- Masło 1 łyżka
- Gałka muszkatołowa 1 szczypta
- Orzechy włoskie 10 sztuk
- Ser pleśniowy 300 g
- Ocet z białego wina 3 łyżki
- Olej z pestek winogron 7 łyżek
- Olej z pestek dyni 1 łyżka
- Sól 1 szczypta
- Pieprz 1 szczypta
Przygotowanie
- 1
Mieszankę sałat dokładnie umyć i osuszyć.
- 2
Gruszkę obrać, przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ukośne plastry.
- 3
Na patelni skarmelizować 1 łyżeczkę cukru i krótko podsmażyć w nim kawałki gruszki.
- 4
Dynię hokkaido pokroić wraz ze skórką na małe kawałki lub cząstki.
- 5
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i krótko podsmażyć dynię, aż będzie miękka.
- 6
Doprawić dynię solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- 7
10 orzechów włoskich grubo posiekać i krótko podprażyć na suchej patelni.
- 8
Aby przygotować dressing, wymieszać w miseczce 3 łyżki octu z białego wina z solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- 9
Powoli wmieszać 7 łyżek oleju z pestek winogron i 1 łyżkę oleju z pestek dyni do dressingu.
- 10
Wyłożyć sałatę na talerze i polać dressingiem.
- 11
Pokruszyć ser pleśniowy i rozłożyć go na sałacie razem z gruszką, dynią i orzechami włoskimi.