Klasyczne chili con carne
od Tavolino
Sycące i rozgrzewające klasyczne chili z mieloną wołowiną, dwoma rodzajami fasoli i bogatą pomidorową bazą doprawioną aromatycznymi przyprawami. To idealne, łatwe w przygotowaniu danie, które nabiera głębi smaku podczas duszenia.
Składniki
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- żółta cebula 1
- czosnek 2 ząbki
- mielona wołowina 1 lb. (450 g)
- czerwona fasola 1 puszka 15oz. (400 g)
- czarna fasola 1 puszka 15oz. (400 g)
- krojone pomidory 1 puszka 15oz. (400 g)
- koncentrat pomidorowy 1 puszka 6oz. (170 g)
- woda 1 szklanka (250 ml)
- chili w proszku 1 łyżka
- mielony kumin 1 łyżeczka
- pieprz cayenne 1/4 łyżeczki
- czosnek granulowany 1/4 łyżeczki
- cebula w proszku 1/2 łyżeczki
- brązowy cukier 1/2 łyżki
- sól 1 łyżeczka
- czarny pieprz 1/2 łyżeczki
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
- 2
Dodaj 1 posiekaną żółtą cebulę i smaż, aż zmięknie.
- 3
Dodaj 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i krótko podsmaż, aż poczujesz aromat.
- 4
Dodaj 1 lb. (450 g) mielonej wołowiny do garnka.
- 5
Smaż wołowinę, aż będzie całkowicie zrumieniona.
- 6
Odlej nadmiar tłuszczu z garnka.
- 7
Wmieszaj 1 puszkę 6oz. (170 g) koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę chili w proszku, 1 łyżeczkę kuminu, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego i 1/2 łyżeczki cebuli w proszku.
- 8
Dodaj 1 puszkę 15oz. (400 g) krojonych pomidorów, 1 szklankę (250 ml) wody, 1/2 łyżki brązowego cukru, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
- 9
Wmieszaj 1 puszkę 15oz. (400 g) czerwonej fasoli i 1 puszkę 15oz. (400 g) czarnej fasoli.
- 10
Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na mały.
- 11
Przykryj i duś chili przez 30 minut, aby smaki się przegryzły.
- 12
Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 10 minut, aby sos zgęstniał.
- 13
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, a następnie podawaj na gorąco.