Zapiekanka z kurczakiem i ryżem
od Tavolino
Praktyczna i sycąca zapiekanka z ciasta ryżowego przygotowanego w blenderze oraz soczystego nadzienia z szarpanego kurczaka, idealna do wykorzystania resztek ugotowanego ryżu.
Składniki
- Ugotowany ryż 800 g
- Jajka 2 sztuki
- Mleko 240 ml
- Starty ser 100 g
- Mąka pszenna 30 g
- Sól do smaku
- Pomidory 2 sztuki
- Ugotowana i poszarpana pierś z kurczaka 300 g
- Cebula 1 sztuka
- Olej 1 łyżka
- Groszek 200 g
- Przyprawy do smaku
Przygotowanie
- 1
Rozgrzać piekarnik do 200°C.
- 2
W blenderze zmiksować 800 g ugotowanego ryżu, 2 jajka, 240 ml mleka, 50 g startego sera, 30 g mąki pszennej i sól do smaku.
- 3
Wysmarować naczynie żaroodporne margaryną i posypać odrobiną startego sera.
- 4
Posiekać 1 cebulę oraz 2 pomidory bez skórki i nasion.
- 5
W garnku z 1 łyżką oleju podsmażyć cebulę i pomidory przez 2 minuty.
- 6
Dodać 300 g szarpanego kurczaka, 200 g groszku i przyprawy do smaku. Dobrze wymieszać.
- 7
Wylać połowę masy do przygotowanego naczynia żaroodpornego.
- 8
Równomiernie rozprowadzić nadzienie z kurczaka na warstwie ciasta.
- 9
Przykryć resztą masy.
- 10
Posypać wierzch pozostałymi 50 g startego sera.
- 11
Piec w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez około 30 minut, aż się zarumieni.