Feijão tropeiro
od Tavolino
Tradycyjne i smaczne danie kuchni brazylijskiej, Feijão tropeiro to bogata mieszanka ugotowanej fasoli z chrupiącym boczkiem, kiełbasą calabresa, jajecznicą, mąką z manioku i świeżymi przyprawami.
Składniki
- Boczek ilość nieokreślona
- Kiełbasa calabresa ilość nieokreślona
- Oliwa z oliwek ilość nieokreślona
- Cebula ilość nieokreślona
- Czosnek ilość nieokreślona
- Ugotowana i odcedzona fasola ilość nieokreślona
- Bulion z boczku ilość nieokreślona
- Jajka ilość nieokreślona
- Posiekana natka pietruszki i szczypiorek ilość nieokreślona
- Mąka z manioku ilość nieokreślona
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Pokrój boczek i kiełbasę calabresa w małą kostkę.
- 2
Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- 3
Posiekaj natkę pietruszki i szczypiorek według uznania.
- 4
Na patelni usmaż boczek, aż stanie się chrupiący.
- 5
Dodaj kiełbasę calabresa do boczku i dobrze podsmaż.
- 6
Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż się zarumienią.
- 7
Wbij jajka na patelnię i mieszaj, aż się zetną.
- 8
Dodaj ugotowaną i odcedzoną fasolę do mieszanki.
- 9
Dodaj bulion z boczku i dobrze wymieszaj.
- 10
Gotuj wszystko na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się przegryzły.
- 11
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 12
Stopniowo dodawaj mąkę z manioku, cały czas mieszając, aż się połączy.
- 13
Na koniec posyp całość posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem.