Proste domowe klopsiki
od Tavolino
Wszechstronny i prosty przepis na delikatne, pełne smaku klopsiki z mieszanki wołowiny i włoskiej kiełbasy, idealne do zamrożenia lub podania z domowym sosem marinara.
Składniki
- zwykła bułka tarta 70 g
- starty parmezan 50 g
- czosnek granulowany 0,5 łyżeczki
- cebula w proszku 0,5 łyżeczki
- przyprawa włoska 0,5 łyżeczki
- sól 1,25 łyżeczki
- czarny pieprz 0,25 łyżeczki
- duże jajka 2
- pełne mleko 60 ml
- włoska kiełbasa mielona 450 g
- mielona wołowina 450 g
- żółta cebula 1 mała
- ząbki czosnku 2
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- koncentrat pomidorowy 2 łyżki
- pomidory z puszki (krojone) 800 g
- suszona bazylia 0,5 łyżeczki
- suszona oregano 0,5 łyżeczki
- brązowy cukier 1 łyżeczka
Przygotowanie
- 1
W małej misce wymieszaj 70 g bułki tartej, 50 g parmezanu, 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego, 0,5 łyżeczki cebuli w proszku, 0,5 łyżeczki przyprawy włoskiej, 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu.
- 2
W oddzielnej misce lekko roztrzep 2 duże jajka.
- 3
W dużej misce połącz mieszankę bułki tartej, roztrzepane jajka, 60 ml mleka, 450 g włoskiej kiełbasy i 450 g mielonej wołowiny.
- 4
Wymieszaj składniki ręcznie tylko do połączenia, uważając, aby nie wyrobić mięsa zbyt mocno.
- 5
Odstaw mieszankę mięsną na 5 minut, aby bułka tarta nasiąkła.
- 6
Podziel i uformuj z mieszanki mięsnej około 32 klopsiki, każdy o objętości około 2 łyżek.
- 7
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- 8
Umieść klopsiki na blasze, zachowując około 2,5 cm odstępu między nimi.
- 9
Piecz klopsiki przez 15 minut, aż lekko się zarumienią.
- 10
Do przygotowania sosu pokrój w kostkę 1 małą żółtą cebulę i posiekaj 2 ząbki czosnku.
- 11
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w garnku na średnim ogniu i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż zmiękną, około 5 minut.
- 12
Wmieszaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego i gotuj przez 3-5 minut, aż nieco ściemnieje.
- 13
Dodaj 800 g krojonych pomidorów, 0,5 łyżeczki suszonej bazylii, 0,5 łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżeczkę brązowego cukru i 1 łyżeczkę soli.
- 14
Doprowadź sos do wrzenia, przykryj częściowo i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
- 15
Dodaj zrumienione klopsiki do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 5 minut, aż będą całkowicie gotowe.