Bułeczki cynamonowe z kardamonem

Wegetariańskie 1 godz. 30 min 28 porcji Średnie 245 kcal

od Tavolino

Soczyste i aromatyczne bułeczki kardamonowe nadziewane cynamonem i masłem. Klasyczny szwedzki wypiek, idealny do kawy.

Składniki

1
Pokrusz 50 g świeżych drożdży do miski i zalej 3 dl mleka. Mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
2
Do płynu z drożdżami dodaj 1 łyżkę ziaren kardamonu, 1,5 dl cukru, 0,5 łyżeczki soli, 150 g masła i 1 jajko.
3
Stopniowo dodawaj 660 g mąki pszennej i wyrabiaj ciasto na gładką masę w robocie kuchennym przez 10 minut lub ręcznie przez 15 minut.
4
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, co zajmie około 60 minut.
5
Wymieszaj 200 g masła, 1 dl cukru, 1 łyżkę cynamonu i 1 łyżkę ziaren kardamonu na jednolite nadzienie.
6
Zagnieć lekko ciasto na oprószonym mąką blacie i rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 30x80 cm.
7
Rozsmaruj nadzienie równomiernie na płacie ciasta i zwiń je w długi rulon.
8
Pokrój rulon na 25–30 kawałków i ułóż je na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
9
Pozostaw bułeczki do wyrośnięcia pod ściereczką na około 40 minut.
10
Rozgrzej piekarnik do 225°C.
11
Posmaruj bułeczki 1 roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem perlistym.
12
Piecz bułeczki na środkowym poziomie piekarnika przez 7–10 minut, aż nabiorą ładnego koloru.