Szaszłyki z domowym sosem
od Tavolino
Delikatne szaszłyki z karkówki wieprzowej i boczku wędzonego, nabijane na przemian z papryką i cebulą, duszone w pikantnym sosie pomidorowo-curry.
Składniki
- Cebula 3 szt.
- Karkówka wieprzowa 500 g
- Boczek wędzony 300 g
- Papryka 3 szt.
- Olej 3 łyżki
- Bulion mięsny 150 ml
- Przecier pomidorowy 1000 ml
- Curry w proszku 1 łyżka
- Miód 3 łyżki
- Kmin rzymski 3 łyżeczki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Czosnek granulowany 1 łyżeczka
- Papryka słodka w proszku 1 łyżka
Przygotowanie
- 1
Cebulę obrać. Karkówkę, boczek, paprykę i cebulę pokroić w grubą kostkę.
- 2
Składniki nabijać na przemian na szpikulce. Na końcach szpikulca umieścić mięso lub boczek, aby wszystko dobrze się trzymało.
- 3
Rozgrzać olej na patelni i mocno obsmażyć szaszłyki z każdej strony.
- 4
Zdjąć obsmażone szaszłyki z patelni i odstawić na bok.
- 5
Do przygotowania sosu pokroić w kostkę pozostałą cebulę, boczek i paprykę, krótko podsmażyć na patelni i dusić przez 10 minut.
- 6
Warzywa zalać 150 ml bulionu mięsnego i przełożyć całość do dużego garnka.
- 7
Dodać 1000 ml przecieru pomidorowego do garnka.
- 8
Doprawić mocno 1 łyżką curry, 3 łyżkami miodu, 3 łyżeczkami kminu rzymskiego, solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i papryką w proszku.
- 9
Sos gotować na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje.
- 10
Włożyć szaszłyki do sosu i dusić na najmniejszym ogniu przez 90 minut.