Podstawowa jajecznica z tempehu
od Tavolino
Szybkie i zdrowe danie roślinne z pokruszonym tempehem podsmażonym z kolorową papryką, cebulą i świeżymi warzywami liściastymi, doprawione aromatycznym tymiankiem, idealne na pożywne śniadanie lub obiad.
Składniki
- Oliwa z oliwek 45 ml
- Tempeh 450 g
- Czerwona papryka 1
- Czerwona cebula 1 mała
- Ząbki czosnku 3
- Suszony tymianek 2 łyżeczki
- Sól 1/4 łyżeczki
- Czarny pieprz do smaku
- Boćwina 4 liście
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem na średnim ogniu.
- 2
Pokrój 450 g tempehu w kostkę.
- 3
Dodaj 30 ml oliwy z oliwek na patelnię i smaż tempeh przez 7 minut, aż lekko się zarumieni.
- 4
Pokrój w cienkie plasterki 1 czerwoną paprykę i 1 małą czerwoną cebulę.
- 5
Dodaj pokrojone warzywa oraz pozostałe 15 ml oliwy z oliwek na patelnię.
- 6
Smaż warzywa przez 5 minut, aż zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące.
- 7
Posiekaj 3 ząbki czosnku.
- 8
Dodaj posiekany czosnek i 2 łyżeczki suszonego tymianku na patelnię i smaż przez 2 minuty.
- 9
Dopraw mieszankę 1/4 łyżeczki soli i czarnym pieprzem do smaku.
- 10
Porwij 4 liście boćwiny na mniejsze kawałki.
- 11
Dodaj boćwinę na patelnię i smaż, aż liście lekko zwiędną.
- 12
Podawaj jajecznicę z tempehu natychmiast.