Sałatka z edamame i fetą
od Tavolino
Orzeźwiająca i bogata w białko sałatka z azjatycką nutą. Połączenie chrupiącej edamame, świeżego ogórka i wyrazistej fety jest idealnie dopełnione dressingiem imbirowo-cytrynowym.
Składniki
- Ekologiczna cytryna 1 szt.
- Imbir 10 g
- Miód 1 łyżka
- Olej sezamowy 2 łyżki
- Czarny sezam 1 łyżeczka
- Sól 1 szczypta
- Edamame (mrożone) 400 g
- Ogórek sałatkowy 1 szt.
- Czerwona papryczka chili 0,5 szt.
- Kolendra 10 g
- Feta 150 g
- Woda 2 łyżki
Przygotowanie
- 1
Cytrynę dokładnie umyć w gorącej wodzie, zetrzeć drobno skórkę i wycisnąć sok.
- 2
Imbir obrać i bardzo drobno posiekać.
- 3
Sok z cytryny, imbir, 1 łyżkę miodu, 2 łyżki oleju sezamowego, 1 łyżeczkę czarnego sezamu, sól i 2 łyżki wody wymieszać na winegret.
- 4
400 g edamame zblanszować we wrzącej osolonej wodzie przez 2–3 minuty.
- 5
Edamame odcedzić i natychmiast przelać zimną wodą.
- 6
Ogórek umyć, przekroić na pół i pokroić wzdłuż w cienkie plasterki.
- 7
0,5 czerwonej papryczki chili oczyścić, umyć i pokroić w cienkie krążki.
- 8
10 g kolendry umyć, osuszyć, oderwać listki i grubo posiekać.
- 9
150 g fety pokruszyć rękami na większe kawałki.
- 10
Edamame, ogórka i papryczkę wymieszać w misce z winegretem.
- 11
Dodać fetę oraz połowę startej skórki z cytryny i połowę kolendry.
- 12
Sałatkę podawać posypaną resztą kolendry i skórki z cytryny.