Tradycyjna tortilla española
od Tavolino
Ten klasyczny przepis na tortillę española łączy smażone ziemniaki i cebulę z roztrzepanymi jajkami, smażone do uzyskania soczystej i złocistej konsystencji. To wszechstronne danie, idealne na każdą porę dnia.
Składniki
- Średnie ziemniaki 4 sztuki
- Jajka 4 sztuki
- Biała cebula 1 sztuka
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Olej odrobina
Przygotowanie
- 1
Obierz 4 średnie ziemniaki i 1 białą cebulę. Pokrój je w cienkie, równe plasterki.
- 2
Roztrzep 4 jajka w dużej misce. Dodaj sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.
- 3
Rozgrzej dużą ilość oleju na dużej patelni na średnim ogniu.
- 4
Dodaj ziemniaki i cebulę na patelnię. Smaż wszystko na małym ogniu przez 20 minut, aż zmiękną.
- 5
Odcedź nadmiar oleju z mieszanki ziemniaków i cebuli.
- 6
Dodaj ziemniaki i cebulę do miski z roztrzepanymi jajkami.
- 7
Pozostaw mieszankę w misce na 5 minut, aby smaki się przegryzły.
- 8
Wlej mieszankę na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju.
- 9
Smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż brzegi się zetną.
- 10
Odwróć tortillę za pomocą dużego płaskiego talerza.
- 11
Smaż z drugiej strony przez kolejne 2 minuty, aby pozostała soczysta w środku.
- 12
Zdejmij z patelni i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.