Quiche z łososiem i porami
od Tavolino
Smaczna i zbilansowana quiche, łącząca słodycz duszonych porów z delikatnym smakiem świeżego łososia, a wszystko to w chrupiącym kruchym cieście.
Składniki
- Mąka 200 g
- Masło (do ciasta) 100 g
- Zimna woda 60 ml
- Sól 6 g
- Pory 3
- Świeży łosoś 350 g
- Jajka 4
- Koper 1 pęczek
- Śmietanka 250 ml
- Gałka muszkatołowa 1 szczypta
- Pieprz do smaku
- Masło (do smażenia) 1 orzech
Przygotowanie
- 1
Wymieszać 200 g mąki, 6 g soli i 100 g masła w misce, aż do uzyskania konsystencji kruszonki.
- 2
Stopniowo dodawać 60 ml zimnej wody, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
- 3
Uformować kulę, zawinąć i odstawić na 30 minut do lodówki.
- 4
Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim wysmarowaną masłem formę. Nakłuć spód widelcem.
- 5
Przykryć papierem do pieczenia i obciążeniem, a następnie podpiekać przez 10-15 minut w temperaturze 180 °C.
- 6
Umyć 3 pory i pokroić je w cienkie paski.
- 7
Podsmażać pory przez 10 minut na średnim ogniu z 1 orzechem masła na patelni.
- 8
Doprawić pory solą, pieprzem i 1 szczyptą gałki muszkatołowej.
- 9
Pokroić 350 g świeżego łososia w kostkę i rozłożyć na podpieczonym spodzie.
- 10
Na łososiu ułożyć podsmażone pory.
- 11
W misce ubić 4 jajka z 250 ml śmietanki i 1 posiekanym pęczkiem kopru.
- 12
Wylać masę jajeczną na nadzienie w formie.
- 13
Piec quiche przez 35 do 40 minut w temperaturze 180 °C, aż będzie złocista.