Wegetariańskie chili
od Tavolino
Pożywne i niedrogie chili z trzech rodzajów fasoli na bazie pomidorów, z aromatycznymi przyprawami i odrobiną melasy dla głębi smaku i słodyczy.
Składniki
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- cebula 1
- ząbki czosnku 3
- zielona papryka 1
- koncentrat pomidorowy 6 uncji
- pomidory w puszce 28 uncji
- pieczone zielone chili 4 uncje
- melasa 2 łyżki
- woda 1 szklanka
- ciemna fasola kidney 15 uncji
- czarna fasola 15 uncji
- fasola pinto 15 uncji
- kukurydza w ziarnach 15 uncji
- chili w proszku 1 łyżka
- mielony kmin rzymski 2 łyżeczki
- pieprz cayenne 1/4 łyżeczki
- czosnek w proszku 1/4 łyżeczki
- cebula w proszku 1/2 łyżeczki
- czarny pieprz 1/2 łyżeczki
- sól 1 łyżeczka
Przygotowanie
- 1
Pokrój w kostkę 1 cebulę i 1 zieloną paprykę, a następnie posiekaj 3 ząbki czosnku.
- 2
Rozgrzej garnek na średnio-niskim ogniu. Dodaj 1 łyżkę chili w proszku, 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku, 1/2 łyżeczki cebuli w proszku i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Podpiekaj przez 2-4 minuty.
- 3
Dodaj do garnka 2 łyżki oliwy z oliwek, pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, pokrojoną paprykę i 1 łyżeczkę soli.
- 4
Smaż warzywa na średnim ogniu, aż zmiękną, przez około 4-6 minut.
- 5
Wmieszaj 6 uncji koncentratu pomidorowego, 28 uncji pomidorów w puszce, 4 uncje pieczonych zielonych chili, 2 łyżki melasy i 1 szklankę wody.
- 6
Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia i gotuj przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
- 7
Dodaj 15 uncji ciemnej fasoli kidney, 15 uncji czarnej fasoli, 15 uncji fasoli pinto (wszystkie odsączone i przepłukane) oraz 15 uncji kukurydzy w ziarnach.
- 8
Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.