Jambalaya z wolnowaru
od Tavolino
Krzepiące, jednogarnkowe danie ryżowe w stylu luizjańskim, zawierające aromatyczną wędzoną kiełbasę, delikatnego kurczaka oraz mieszankę aromatycznych warzyw, gotowane powoli do perfekcji.
Składniki
- seler naciowy, drobno posiekany 3 łodygi
- żółta cebula, drobno posiekana 1
- zielona papryka, drobno posiekana 1
- czosnek, przeciśnięty przez praskę 2 ząbki
- wędzona kiełbasa, pokrojona w plasterki 12-16 uncji
- udka z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kostkę 2
- suszona oregano 1 łyżeczka
- suszony tymianek 1 łyżeczka
- wędzona papryka 0,5 łyżki
- pieprz cayenne 0,5 łyżeczki
- czarny pieprz 15-20 obrotów młynka
- pomidory w puszce (z sokiem) 28 uncji
- bulion z kurczaka 2 szklanki
- świeża natka pietruszki, posiekana 0,25 pęczka
- długoziarnisty biały ryż, nieugotowany 2 szklanki
- zielona cebulka, posiekana 3
Przygotowanie
- 1
Drobno posiekaj 3 łodygi selera naciowego, 1 żółtą cebulę, 1 zieloną paprykę i przeciśnij przez praskę 2 ząbki czosnku.
- 2
Pokrój 12-16 uncji wędzonej kiełbasy w plasterki, a 2 udka z kurczaka bez kości i skóry pokrój w kostkę.
- 3
Umieść posiekany seler, cebulę, paprykę, czosnek, kiełbasę i kurczaka w wolnowarze.
- 4
Dodaj 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1 łyżeczkę suszonego tymianku, 0,5 łyżki wędzonej papryki, 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne i 15-20 obrotów młynka czarnego pieprzu.
- 5
Wlej 28 uncji pomidorów w puszce wraz z sokiem oraz 2 szklanki bulionu z kurczaka.
- 6
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, aby połączyć smaki.
- 7
Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez 7 godzin.
- 8
Wmieszaj 2 szklanki nieugotowanego długoziarnistego białego ryżu.
- 9
Przykryj i gotuj na wysokim ustawieniu przez 45 minut, aż ryż będzie miękki.
- 10
Wmieszaj 0,25 pęczka posiekanej świeżej natki pietruszki i 3 posiekane zielone cebulki.
- 11
Podawaj Jambalayę na gorąco.