Portobello z gorgonzolą, orzechami włoskimi i gruszką
od Tavolino
Wytrawne grzyby Portobello nadziewane pikantną mieszanką mielonej wołowiny, wzbogaconą słodką gruszką, chrupiącymi orzechami włoskimi i kremową gorgonzolą.
Składniki
- Grzyby Portobello 4 szt.
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Czerwona cebula 100 g
- Mielona wołowina 250 g
- Gruszka 100 g
- Tymianek 4 gałązki
- Orzechy włoskie 25 g
- Gorgonzola 75 g
Przygotowanie
- 1
Grzyby oczyścić, ostrożnie wykręcić nóżki i odłożyć na bok. Usunąć blaszki z kapeluszy grzybów.
- 2
Rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni. Smażyć w niej kapelusze grzybów z każdej strony przez ok. 2–3 minuty na średnim ogniu.
- 3
Podsmażone grzyby doprawić solą i pieprzem, wyjąć z patelni i ułożyć w naczyniu żaroodpornym otworem do góry.
- 4
Odłożone nóżki grzybów drobno posiekać. Czerwoną cebulę obrać i również drobno pokroić w kostkę.
- 5
Rozgrzać pozostałą oliwę na patelni. Smażyć mięso mielone, cebulę i posiekane nóżki grzybów przez ok. 5–8 minut na dużym ogniu.
- 6
Mieszankę mięsną doprawić do smaku solą i pieprzem.
- 7
Gruszkę umyć, przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić w małą kostkę.
- 8
Tymianek umyć, osuszyć i oberwać listki. Orzechy włoskie grubo posiekać.
- 9
Masę mięsną równomiernie nałożyć do przygotowanych kapeluszy grzybów.
- 10
Nadziewane grzyby obłożyć kawałkami gruszki, posiekanymi orzechami włoskimi i tymiankiem.
- 11
Gorgonzolę porwać na małe kawałki i rozłożyć na wierzchu nadzienia.
- 12
Naczynie żaroodporne wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać na najniższym poziomie w temperaturze 200 °C (termoobieg 180 °C) przez ok. 10 minut.