Wegańskie Germknödel
od Tavolino
Puszyste, gotowane na parze knedle drożdżowe z austriackiej tradycji, nadziewane słodkimi powidłami śliwkowymi i podawane z sosem waniliowym oraz makiem.
Składniki
- Mleko roślinne 120 ml
- Wegańskie masło 40 g
- Brązowy cukier 2 łyżki
- Świeże drożdże 10 g
- Mąka pszenna 250 g
- Sól 1 szczypta
- Powidła śliwkowe 4 łyżki
- Olej roślinny 2 łyżki
- Woda 160 ml
- Sos waniliowy według uznania
- Mak według uznania
Przygotowanie
- 1
Podgrzej 120 ml mleka roślinnego i 40 g wegańskiego masła w garnku do temperatury ok. 40 °C.
- 2
Rozpuść 2 łyżki brązowego cukru i 10 g świeżych drożdży w ciepłym mleku i odstaw na 3 minuty, aż mieszanka zacznie się pienić.
- 3
Wymieszaj 250 g mąki pszennej i 1 szczyptę soli w misce, a następnie zrób wgłębienie na środku.
- 4
Wlej mieszankę drożdżową do wgłębienia i wymieszaj z grubsza łyżką.
- 5
Wyrabiaj ciasto energicznie na blacie przez 5–8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- 6
Posmaruj ciasto lekko olejem, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 45–60 minut do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
- 7
Podziel ciasto na 4 równe części i uformuj z nich kulki.
- 8
Każdą kulkę spłaszcz, nałóż na środek 1 łyżkę powideł śliwkowych i starannie zamknij ciasto.
- 9
Uformowane knedle przykryj i odstaw do odpoczęcia na kolejne 20 minut.
- 10
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i 160 ml wody na głębokiej patelni i doprowadź do wrzenia.
- 11
Umieść Germknödel na patelni, przykryj pokrywką i gotuj na parze na średnim ogniu przez 20 minut.
- 12
Gotowe knedle wyjmij z patelni i podawaj z sosem waniliowym oraz makiem.