Zapiekanka z soczewicą i warzywami

Wegetariańskie 1 godz. 15 min 4 porcje Średnie ~420 kcal

od Tavolino

Pożywna, wegetariańska zapiekanka z bogatą w składniki odżywcze kompozycją soczewicy, ziemniaków i kolorowych warzyw, zapiekana z serem feta i goudą.

Składniki

1
Obierz 6 ziemniaków i podgotuj je przez 10-15 minut.
2
120 g czerwonej soczewicy gotuj w bulionie warzywnym przez około 10 minut.
3
W międzyczasie pokrój 2 marchewki, 4 pieczarki, 1 cukinię i seler naciowy na małe kawałki.
4
Pokrojone warzywa krótko podduś na patelni.
5
Podlej odrobiną wody i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 10 minut.
6
Podgotowane ziemniaki ostudź, obierz ze skórki i pokrój w plastry.
7
Rozgrzej piekarnik do 180 °C (grzanie góra/dół).
8
1 cebulę i 1 ząbek czosnku drobno posiekaj i zeszklij.
9
Dodaj 1 puszkę sosu pomidorowego do cebuli i czosnku.
10
Dopraw sos pomidorowy 1 łyżeczką majeranku, 1 łyżeczką lubczyku, 1 łyżeczką oregano, solą i pieprzem.
11
W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami plastry ziemniaków, soczewicę, 150 g fety i podduszone warzywa.
12
Zalej całość sosem i posyp 100 g goudy.
13
Piecz zapiekankę na środkowym poziomie piekarnika przez 30 minut.