Caldo Verde
od Tavolino
Tradycyjna, rozgrzewająca portugalska zupa na bazie kremowego puree z ziemniaków, z dodatkiem plasterków kiełbasy calabresa i świeżego jarmużu.
Składniki
- Średnie ziemniaki 4 sztuki
- Bulion drobiowy 1 kostka
- Olej 1 łyżka
- Sól 1 łyżka
- Woda 5 szklanek
- Jarmuż 1 szklanka
- Wędzona kiełbasa calabresa 1 sztuka
Przygotowanie
- 1
Obierz 4 średnie ziemniaki i pokrój je na mniejsze kawałki.
- 2
Umieść 4 średnie ziemniaki, 5 szklanek wody i 1 kostkę bulionu drobiowego w szybkowarze.
- 3
Gotuj pod ciśnieniem przez 10 minut.
- 4
Ostrożnie wypuść parę z szybkowaru i otwórz go.
- 5
Przelej zawartość do blendera i miksuj, aż uzyskasz gładki krem.
- 6
W oddzielnym garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju.
- 7
Dodaj 1 wędzoną kiełbasę calabresa pokrojoną w plasterki i smaż, aż lekko się zarumieni.
- 8
Wlej krem ziemniaczany z blendera do garnka z kiełbasą.
- 9
Dodaj 1 płaską łyżkę soli i dobrze wymieszaj.
- 10
Dodaj do zupy 1 szklankę jarmużu pokrojonego w paski.
- 11
Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu, aż jarmuż zmięknie.
- 12
Podawaj zupę na gorąco.