Knödel bułczane (przepis podstawowy)
od Tavolino
Klasyczne, puszyste knödel bułczane w stylu austriackim. Są idealnym dodatkiem do dań z sosem, pieczeni lub wędlin i można je wspaniale urozmaicać ziołami lub boczkiem.
Składniki
- Pokrojone czerstwe bułki 250 g
- Mleko 250 ml
- Masło 50 g
- Jajka 2 sztuki
- Sól 1 łyżeczka
- Gałka muszkatołowa 1 szczypta
- Pietruszka (świeża) 1 pęczek
- Cebula 1 sztuka
- Mąka 2 łyżki
Przygotowanie
- 1
Rozpuść masło w garnku i wymieszaj z mlekiem.
- 2
Umieść pokrojone bułki w misce i zalej mieszanką mleka z masłem.
- 3
Pozostaw masę na 20 minut, aby pieczywo całkowicie wchłonęło płyn.
- 4
W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i zeszklij ją na patelni z odrobiną masła.
- 5
Drobno posiekaj natkę pietruszki.
- 6
Dodaj jajka, sól, gałkę muszkatołową, podsmażoną cebulę i natkę pietruszki do namoczonych bułek.
- 7
Wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj trochę mąki, aż nabierze odpowiedniej konsystencji.
- 8
Wilgotnymi dłońmi uformuj z masy knedle.
- 9
Zagotuj duży garnek osolonej wody.
- 10
Ostrożnie włóż knedle do wrzącej wody.
- 11
Zmniejsz ogień i gotuj knedle na wolnym ogniu przez około 15 minut.