Zapiekanka z mielonym mięsem i ziemniakami według Kittencal
od Tavolino
Sycąca i rozgrzewająca zapiekanka z cienko pokrojonymi ziemniakami, przełożonymi aromatycznym mięsem mielonym w kremowym sosie, posypana roztopionym serem cheddar.
Składniki
- Mięso mielone wołowe 680 g
- Cebula (do mięsa) 150 g
- Zielona papryka 100 g
- Ząbki czosnku 12 g
- Suszone płatki chili 1 g
- Przyprawa do mięsa 7.5 g
- Czarny pieprz 2 g
- Ziemniaki typu russet 900 g
- Ser cheddar 225 g
- Zagęszczona zupa krem z kurczaka 600 g
- Cebula (do sosu) 100 g
- Śmietanka 180 ml
- Kwaśna śmietana 120 g
- Ser parmezan 25 g
- Czosnek granulowany 3 g
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C i wysmaruj tłuszczem naczynie żaroodporne o wymiarach 33x23 cm.
- 2
Obierz 900 g ziemniaków i pokrój je w cienkie plasterki.
- 3
Na patelni podsmaż 680 g mięsa mielonego, 150 g cebuli, 100 g papryki i 1 g płatków chili, aż mięso się zrumieni.
- 4
Odcedź nadmiar tłuszczu z patelni za pomocą durszlaka.
- 5
Przełóż mięso z powrotem na patelnię, dodaj 12 g czosnku, 5 g przyprawy do mięsa i 1 g czarnego pieprzu; krótko podsmaż.
- 6
W misce wymieszaj 600 g zupy, 100 g cebuli, 180 ml śmietanki, 120 g kwaśnej śmietany, 25 g parmezanu, 3 g czosnku granulowanego, 2.5 g przyprawy do mięsa i pieprz.
- 7
Ułóż połowę plasterków ziemniaków w naczyniu żaroodpornym.
- 8
Rozsmaruj połowę sosu na ziemniakach i posyp częścią z 225 g sera cheddar.
- 9
Równomiernie wyłóż warstwę mięsa mielonego.
- 10
Przykryj pozostałymi ziemniakami i resztą sosu.
- 11
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 60 minut.
- 12
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- 13
Posyp wierzch pozostałym serem cheddar i piecz przez 5 minut, aż ser się rozpuści.