Gemarineerde lamsrugfilet
door Tavolino
Malse lamsrugfilet, gemarineerd in een aromatische mix van olijfolie, kruiden van de Provence en lavendel, kort gegrild voor een verfijnd aroma.
Ingrediënten
- gedroogde kruiden van de Provence 1 el
- gedroogde lavendelbloesem 1 tl
- zwarte peper (grof gemalen) 0.5 tl
- olijfolie 3 el
- lamsrugfilet 450 g
Bereiding
- 1
Meng 1 el kruiden van de Provence, 1 tl lavendelbloesem en 0.5 tl zwarte peper met 3 el olijfolie in een kleine kom.
- 2
Spoel de 450 g lamsrugfilets af en dep ze grondig droog met keukenpapier.
- 3
Leg de filets in een platte schaal en bestrijk ze rondom met het kruiden-oliemengsel.
- 4
Laat het vlees afgedekt minstens 60 minuten marineren in de koelkast.
- 5
Bereid de grill voor en leg de gemarineerde filets in een aluminium schaal.
- 6
Gril het lamsvlees ongeveer 2-3 minuten aan elke kant op de grill.
- 7
Haal de filets van de grill, wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten.
- 8
Snijd het vlees schuin in plakken en serveer.