1. 1

   Stap 1

   Verhit 30 ml olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2. 2

   Stap 2

   Snijd 1 ui, 1 prei, 2 bleekselderijstengels, 5 knoflooktenen en 1 venkel in blokjes. Voeg ze toe aan de pan.

3. 3

   Stap 3

   Fruit de groenten 5 minuten tot ze zacht zijn.

   Timer 5 min
4. 4

   Stap 4

   Roer er 3/4 tl pimentpoeder en 3/4 tl komijnpoeder door. Bak 1 minuut mee.

   Timer 1 min
5. 5

   Stap 5

   Schil 1 aardappel en snijd in blokjes. Snijd 1 stronk broccoli in stukjes. Voeg deze toe aan de pan met 1,75 l water, 2 1/2 tl zout en 3/4 tl zwarte peper.

6. 6

   Stap 6

   Breng het mengsel aan de kook en laat 7 minuten zonder deksel koken tot de broccoli zacht is.

   Timer 7 min
7. 7

   Stap 7

   Voeg 150 g diepvrieserwten toe en laat 1 minuut meekoken.

   Timer 1 min
8. 8

   Stap 8

   Haal de pan van het vuur. Voeg 150 g boerenkoolbladeren toe en duw ze onder het vocht.

9. 9

   Stap 9

   Pureer de soep met een staafmixer tot deze grotendeels glad is.

10. 10

    Stap 10

    Voeg 150 g babyspinazie toe, duw onder het vocht en pureer opnieuw tot de soep glad is.

    Timer 5 min
11. 11

    Stap 11

    Roer er 180 ml kookroom door.

12. 12

    Stap 12

    Serveer in kommen, besprenkeld met extra room en bestrooid met 20 g geroosterde zonnebloempitten.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap