Magnifieke wortelcake
door Tavolino
Een vochtige en heerlijke wortelcake, met een laag romige chocoladepudding en een karamelsaus, au bain-marie gebakken voor een perfecte textuur.
Ingrediënten
- olie 1 kop
- grote wortels 2
- suiker (voor de cake) 2 koppen
- eieren (voor de cake) 3
- tarwebloem 3 koppen
- bakpoeder 1 eetlepel
- eieren (voor de pudding) 3
- gecondenseerde melk 1 blik
- koemelk 1 blik (maat van het blik gecondenseerde melk)
- cacaopoeder 1 kop
- suiker (voor de saus) 1 kop
- water (voor de saus) 1/2 kop
Bereiding
- 1
Bereid de karamel door 1 kop suiker in een pan te smelten tot deze goudbruin is.
- 2
Voeg 1/2 kop water toe aan de gesmolten suiker en roer tot een gladde saus.
- 3
Vet een tulbandvorm in met de karamelsaus en zet opzij.
- 4
Mix in de blender 3 grote wortels, 1 kop olie en 3 eieren tot een glad mengsel.
- 5
Doe over in een kom, voeg 2 koppen suiker en 3 koppen tarwebloem toe en meng goed.
- 6
Spatel voorzichtig 1 eetlepel bakpoeder door het cakebeslag.
- 7
Mix voor de pudding 3 eieren, 1 blik gecondenseerde melk en 1 blik koemelk in de blender.
- 8
Voeg 1 kop cacaopoeder toe aan het puddingmengsel en mix opnieuw.
- 9
Giet het cakebeslag in de met karamel beklede vorm.
- 10
Voeg voorzichtig het chocolademengsel toe over het wortelbeslag.
- 11
Dek de vorm af met aluminiumfolie.
- 12
Bak au bain-marie in een voorverwarmde oven gedurende 60 minuten.
- 13
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt.
- 14
Zet 120 minuten in de koelkast voordat je serveert om de cake steviger te laten worden.