Frango Xadrez
door Tavolino
Een klassiek Chinees geïnspireerd gerecht, gekenmerkt door blokjes kip, kleurrijke paprika's en champignons, alles roergebakken in een smaakvolle saus op basis van sojasaus.
Ingrediënten
- Olijfolie 2 eetlepels
- Ui 2 middelgrote
- Knoflook 2 teentjes
- Kipfilet 500 g
- Zout naar smaak
- Groene paprika 1 stuk
- Rode paprika 1 stuk
- Gele paprika 1 stuk
- Champignons uit blik 1 kopje
- Sojasaus 1/4 kopje
- Maïszetmeel 1 eetlepel
- Water 1/2 kopje
Bereiding
- 1
Snijd de kipfilet (500 g) in gelijke blokjes.
- 2
Snijd de uien (2 middelgrote) in blokjes en pers de teentjes knoflook (2 stuks).
- 3
Snijd de paprika's (1 groene, 1 rode, 1 gele) in blokjes en halveer de champignons (1 kopje).
- 4
Verhit de olijfolie (2 eetlepels) in een grote pan.
- 5
Voeg de blokjes kip toe en bak ze tot ze lichtbruin zijn. Breng op smaak met zout naar wens.
- 6
Voeg de ui (2 stuks) en de knoflook (2 teentjes) toe aan de pan en bak tot ze goudbruin zijn.
- 7
Voeg de paprika's (1 groene, 1 rode, 1 gele) toe en roerbak enkele minuten.
- 8
Voeg de champignons (1 kopje) toe en meng goed met de andere ingrediënten.
- 9
Los in een kom het maïszetmeel (1 eetlepel) op in het water (1/2 kopje) en de sojasaus (1/4 kopje).
- 10
Giet het sausmengsel over de kip en de groenten in de pan.
- 11
Kook op middelhoog vuur, al roerend, tot de saus indikt en gaat glanzen.