Eenvoudige kipsalade (Salpicão)
door Tavolino
Een romige en verfrissende salade, typisch Braziliaans, gemaakt met gepluisde kip, knapperige groenten, appel en mayonaise, afgewerkt met aardappelstokjes.
Ingrediënten
- Gekookte en gepluisde kipfilet 500 g
- Geraspte wortel 1 stuk
- Gehakte appel 1 stuk
- Rozijnen 1/2 kop
- Maïs 1 blik
- Erwten 1 blik
- Mayonaise 200 g
- Verse kruiden (peterselie/bosui) 1 bosje
- Aardappelstokjes 100 g
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- 1
Doe de 500 g gekookte en gepluisde kipfilet in een grote kom.
- 2
Voeg 1 geraspte wortel en 1 gehakte appel toe aan de kip.
- 3
Voeg 1 blik maïs en 1 blik erwten toe, beide vooraf uitgelekt.
- 4
Meng 1/2 kop rozijnen door het mengsel.
- 5
Voeg 200 g mayonaise toe en meng goed totdat alle ingrediënten bedekt zijn.
- 6
Breng op smaak met zout en zwarte peper naar smaak.
- 7
Maak het af door 1 bosje gehakte verse kruiden door de salade te mengen.
- 8
Voeg voor het serveren 100 g aardappelstokjes toe aan de bovenkant voor de knapperigheid.