Gehaktballen uit de oven met groenten
door Tavolino
Sappige gehaktballen die eerst in de oven worden gebakken en daarna in een verse groentesaus worden gestoofd, wat een lichtere en gezondere variant is op de traditionele gefrituurde versie.
Ingrediënten
- Gehaktballen 16 stuks
- Witte ui 0.5 stuk
- Rode paprika 0.5 stuk
- Groene paprika 1 stuk
- Champignons 2 stuks
- Courgette 1 stuk
- Water 2 glazen
- Zout 1 snufje
- Olijfolie 1 scheutje
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180 ºC met boven- en onderwarmte.
- 2
Snijd de 0.5 stuk witte ui in reepjes, en de 0.5 stuk rode paprika en de 1 stuk groene paprika in kleine blokjes.
- 3
Snijd de 1 stuk courgette in blokjes en de 2 stuks champignons in plakjes.
- 4
Leg de 16 stuks gehaktballen op een bakplaat en besprenkel ze met een scheutje olijfolie.
- 5
Bak de gehaktballen 15 minuten in de oven en draai ze halverwege de baktijd om zodat ze gelijkmatig bruin worden.
- 6
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze kleur krijgt.
- 7
Voeg de rode paprika en de groene paprika toe aan de pan en fruit deze 5 minuten mee.
- 8
Voeg de courgette toe aan het mengsel en bak nog eens 5 minuten mee.
- 9
Voeg de champignons toe, breng op smaak met 1 snufje zout en bak kort mee.
- 10
Giet de 2 glazen water in de pan en breng aan de kook.
- 11
Zet het vuur lager en voeg de gebakken gehaktballen toe aan de saus.
- 12
Laat 30 minuten op laag vuur sudderen tot de saus de gewenste dikte heeft.