Paprikagoulash met uien

Vlees 2 u 6 porties Gemiddeld 359 kcal

door Tavolino

Een hartige, klassieke rundergoulash met een kleurrijke mix van paprika, die door langzaam stoven bijzonder mals en aromatisch wordt.

Ingrediënten

1
300 g uien en 3 knoflooktenen pellen en in kleine blokjes snijden.
2
1 kg rundvlees onder koud water afspoelen, droogdeppen en in grove blokjes snijden.
3
3 el koolzaadolie in een grote pan goed verhitten.
4
Het rundvlees in porties in de hete olie bruin aanbraden en vervolgens weer uit de pan halen.
5
De ui- en knoflookblokjes in de pan doen en samen met het vlees ca. 3 minuten stevig aanbraden.
6
2 el paprikapoeder edelzoet, 2 el paprikapoeder scherp, zout, peper en 1 tl gemalen karwij erdoor roeren.
7
20 g tomatenpuree toevoegen en kort meebakken.
8
Afblussen met 1 l runderfond en de pan afdekken.
9
De goulash op laag vuur ca. 60 minuten laten stoven.
10
Ondertussen 2 rode, 2 gele en 2 groene paprika's wassen, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden.
11
De paprikareepjes aan het vlees toevoegen en nog eens 30 minuten meestoven.
12
De goulash tot slot op smaak brengen met zout en peper.