Zalm Bowls
door Tavolino
Een levendig, eiwitrijk gerecht met knapperige, in de airfryer bereide zalmblokjes, geserveerd op luchtige rijst met verse groenten, romige avocado en een pittig-zoete srirachamayonaise.
Ingrediënten
- Zalmfilet 1,5 lb
- Olijfolie 1 el
- Geroosterde sesamolie 1 tl
- Knoflookpoeder 1 tl
- Gerookt paprikapoeder 1 tl
- Zeezout 3/4 tl
- Zwarte peper 1/2 tl
- Uienpoeder 1/2 tl
- Jasmijnrijst (gekookt) 4 kopjes
- Persische komkommers 3-4
- Avocado's 2
- Lente-uitjes 1/4 kopje
- Sesamzaad 1 el
- Gedopte edamame 1 kopje
- Citroen 1
- Mayonaise 1/2 kopje
- Srirachasaus 1 el
- Honing 1/2 el
Bereiding
- 1
Kook 4 kopjes jasmijnrijst volgens de instructies op de verpakking.
- 2
Dep 1,5 lb zalmfilet droog met keukenpapier en verwijder indien gewenst het vel.
- 3
Snijd de zalm in blokjes van 2,5 tot 4 cm.
- 4
Doe de zalm in een kom en besprenkel met 1 el olijfolie en 1 tl geroosterde sesamolie.
- 5
Meng in een kleine kom 1 tl knoflookpoeder, 1 tl gerookt paprikapoeder, 3/4 tl zeezout, 1/2 tl zwarte peper en 1/2 tl uienpoeder.
- 6
Strooi het kruidenmengsel over de zalm en schep voorzichtig om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- 7
Leg de zalm in een enkele laag in de airfryer en bak 8 minuten op 200°C.
- 8
Klop terwijl de zalm bakt 1/2 kopje mayonaise, 1 el srirachasaus en 1/2 el honing in een kleine kom.
- 9
Snijd 3-4 Persische komkommers en 2 avocado's in plakjes.
- 10
Bereid 1 kopje gedopte edamame volgens de instructies op de verpakking.
- 11
Verdeel de gekookte rijst over vier kommen.
- 12
Verdeel de gebakken zalm, komkommerplakjes, avocado, edamame, 1/4 kopje lente-uitjes en 1 el sesamzaad over de kommen.
- 13
Besprenkel met de bereide saus en serveer met partjes citroen.