Low-Carb Big Mac-rol
door Tavolino
Een koolhydraatarm alternatief voor de klassieke burger, waarbij een hartige kwark-kaasmassa als deegbasis dient en wordt gevuld met gehakt, kaas en een kruidige saus.
Ingrediënten
- Magere kwark 250 g
- Geraspte kaas 100 g
- Eieren 3
- Ketchup 2 tl
- Mosterd 1 tl
- Natuurlijke yoghurt 2 el
- Gehakt 250 g
- Zout 1 snufje
- Peper 1 snufje
- Smeltkaas (plakjes) 3 plakjes
- Augurken 3
- Sla 1 handvol
- Tomaten 1
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte.
- 2
Meng 250 g magere kwark, 100 g geraspte kaas en 3 eieren tot een dik vloeibaar mengsel.
- 3
Verdeel het mengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
- 4
Bak het deeg ca. 20 minuten in de oven en laat het daarna volledig afkoelen.
- 5
Meng voor de saus 2 tl ketchup, 1 tl mosterd en 2 el natuurlijke yoghurt in een klein kommetje.
- 6
Bak 250 g gehakt in een pan met zout en peper rul.
- 7
Snijd 3 augurken in fijne plakjes en voeg ze kort toe aan het gehakt in de pan.
- 8
Verdeel twee derde van de saus over het afgekoelde deeg.
- 9
Verdeel het warme gehakt over het deeg en leg de 3 plakjes smeltkaas erop, zodat ze licht kunnen smelten.
- 10
Verdeel de sla en de in plakjes gesneden tomaten over het gehakt.
- 11
Verdeel de rest van de saus over het beleg.
- 12
Rol het deeg met behulp van het bakpapier voorzichtig op tot een stevige rol.