Erika's lichte zalmpudding
door Tavolino
Een lichtere variant van de klassieke zalmpudding waarbij de room is vervangen door kwark en melk. Het gerecht wordt in laagjes opgebouwd met gravad lax, aardappelen en courgette voor een smaakvolle en caloriearme maaltijd.
Ingrediënten
- Gravad lax 400 g
- Gekookte aardappelen 6-7 stuks
- Courgette 1 kleine
- Ui 1 stuk
- Gehakte dille 0.5 dl
- Kwark (10%) 2 dl
- Halfvolle melk 4 dl
- Eieren 3 stuks
- Vloeibare margarine 4 theelepels
- Zout 0.5 theelepel
- Witte peper 1.5 mespunt
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Schil en snijd 6-7 gekookte aardappelen en 1 kleine courgette in dunne plakjes.
- 3
Pel en snipper 1 ui fijn.
- 4
Snijd 400 g gravad lax in kleinere stukjes.
- 5
Verdeel de aardappelen, courgette, ui, zalm en 0.5 dl gehakte dille in laagjes in een ingevette ovenschaal.
- 6
Klop 2 dl kwark, 4 dl halfvolle melk, 3 eieren, 0.5 theelepel zout en 1.5 mespunt witte peper tot een glad mengsel.
- 7
Giet het mengsel over de ingrediënten in de ovenschaal.
- 8
Besprenkel de schaal met 4 theelepels vloeibare margarine.
- 9
Bak 45 minuten in de oven totdat het mengsel in het midden is gestold.