Tomaat-komkommer-fetasalade
door Tavolino
Een verfrissende Griekse klassieker die overtuigt met knapperige groenten, pittige feta en olijven – perfect als licht bijgerecht of zomerse hoofdmaaltijd.
Ingrediënten
- Kerstomaatjes 500 g
- Saladekomkommer 1 st.
- Rode uien 2 st.
- Feta 200 g
- Zwarte olijven (ontpit) 100 g
- Verse peterselie 2 el
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Olijfolie 4 el
Bereiding
- 1
500 g kerstomaatjes grondig wassen en halveren.
- 2
1 saladekomkommer wassen, in de lengte in vieren snijden en in kleine blokjes snijden.
- 3
2 rode uien pellen, halveren en in fijne reepjes snijden.
- 4
200 g feta laten uitlekken en in blokjes van ongeveer 1 cm snijden.
- 5
100 g zwarte olijven goed laten uitlekken.
- 6
Tomaten, komkommerblokjes, feta, olijven en 2 el peterselie in een kom mengen.
- 7
De salade op smaak brengen met zout en peper uit de molen.
- 8
Het mengsel over schaaltjes verdelen.
- 9
De salade beleggen met de uienreepjes en besprenkeld met 4 el olijfolie serveren.