Ovengebakken rijst met kip
door Tavolino
Een traditioneel en troostrijk gerecht van in de oven gebakken rijst met malse kip en verse groenten. Het is een eenvoudig en uitgebalanceerd recept, ideaal voor een complete familiemaaltijd.
Ingrediënten
- Rijst 1 kg
- Kippendijen 4 stuks
- Kippenbouillon 1 l
- Snijbonen 50 g
- Rode paprika 1 stuk
- Ui 1 stuk
- Knoflook 3 teentjes
- Zoet paprikapoeder 1 el
- Kleurstof 1 snufje
- Olie 1 scheutje
- Zout 1 snufje
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Bak de 4 kippendijen lichtjes aan in een koekenpan met een scheutje olie, zonder dat ze volledig bruin worden.
- 3
Snipper de 3 teentjes knoflook, de ui en de rode paprika fijn.
- 4
Voeg de knoflook, de ui en de paprika toe aan de pan met de kip en fruit het geheel 2 minuten aan.
- 5
Snijd de 50 g snijbonen in stukjes en voeg ze toe aan het mengsel.
- 6
Voeg 1 kg rijst, 1 el zoet paprikapoeder en 1 snufje kleurstof toe aan de pan. Roer goed door om de smaken te mengen.
- 7
Giet het rijst- en kipmengsel in een ovenschaal.
- 8
Voeg 1 l kippenbouillon toe aan de ovenschaal.
- 9
Plaats de schaal 20 tot 25 minuten in de oven totdat de bouillon volledig is opgenomen.
- 10
Haal uit de oven en serveer direct.