Gehaktballen in tomatensaus
door Tavolino
Klassieke gehaktballen, zacht gemaakt met in melk geweekt brood en langzaam gegaard in een rijke tomatensaus, ideaal voor een familielunch.
Ingrediënten
- Rundergehakt 500 g
- Casinobrood 4 sneden
- Melk 100 ml
- Pecorino 2 eetlepels
- Eieren 2
- Tomatenpassata 1 l
- Peterselie naar smaak
- Basilicum naar smaak
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Olie naar smaak
Bereiding
- 1
Doe 4 sneden casinobrood in een kom met 100 ml melk en laat ze zacht worden.
- 2
Hak de peterselie fijn.
- 3
Meng in een kom 500 g gehakt, de 4 uitgeknepen sneden brood, 2 eieren, 2 eetlepels pecorino, zout, peper en de gehakte peterselie.
- 4
Kneed het geheel goed door tot een homogeen mengsel.
- 5
Vorm gehaktballen met je handen en laat ze rusten in de koelkast.
- 6
Verwarm een scheutje olie in een grote koekenpan en bak de gehaktballen rondom goudbruin.
- 7
Giet 1 l tomatenpassata in de pan en voeg een paar blaadjes basilicum toe.
- 8
Dek de pan af en laat de gehaktballen op laag vuur in de saus garen.