Komkommer-zalmrolletjes
door Tavolino
Deze lichte rolletjes van knapperige komkommerschijfjes en malse gerookte zalm zijn gevuld met een kruidige roomkaascrème. Een ideale, gezonde fingerfood voor gasten of als snack.
Ingrediënten
- Eieren 2 stuks
- Citroen 0.5 stuks
- Roomkaas 200 g
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Worcestershiresaus 1 el
- Lente-uitjes 2 stuks
- Paprika's 350 g
- Dille 4 takjes
- Saladekomkommer 300 g
- Gerookte zalm 200 g
Bereiding
- 1
Kook de eieren in kokend water in 9 minuten hard.
- 2
Giet de eieren af, laat ze schrikken onder koud water, pel ze en hak ze fijn.
- 3
Pers de citroen uit.
- 4
Roer de roomkaas glad met zout, peper, 1 el Worcestershiresaus en een beetje citroensap.
- 5
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in fijne blokjes.
- 6
Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten, was ze en snijd ze in fijne blokjes.
- 7
Was de dille, schud droog, pluk de takjes en snijd ze fijn.
- 8
Roer de eieren, lente-uitjes, paprika en dille door het roomkaasmengsel.
- 9
Was de komkommer en schaaf deze in de lengte in zeer dunne plakken.
- 10
Leg een stuk vershoudfolie (30x40 cm) neer en verdeel de gerookte zalm overlappend eroverheen.
- 11
Leg de komkommerschijfjes dakpansgewijs op de zalm en dep ze droog met keukenpapier.
- 12
Doe het roomkaasmengsel in een spuitzak en spuit dit langs de onderrand van de komkommer.
- 13
Rol het geheel met behulp van de folie op tot een stevige rol.
- 14
Laat de rol 1 uur opstijven in de koelkast.
- 15
Snijd voor het serveren in plakken van 2 cm breed en serveer.