Courgetti
door Tavolino
Een lichte, vegetarische koolhydraatarme maaltijd waarbij courgette in fijne reepjes wordt gesneden en verfijnd met een romige tomatensaus.
Ingrediënten
- Courgette 1 st
- Olijfolie 1 el
- Tomaten 2 st
- Bruiswater 2 el
- Tomatenpuree 3 el
- Roomkaas 1 tl
- Zout 1 snufje
- Peper 1 snufje
- Kruiden 1 tl
- Specerijen 1 tl
Bereiding
- 1
Was de courgette en schil deze.
- 2
Snijd de courgette met een dunschiller in dunne reepjes die aan spaghetti doen denken.
- 3
Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
- 4
Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan.
- 5
Doe de courgettereepjes in de pan en bak ze kort aan.
- 6
Voeg de tomatenblokjes toe aan de courgette in de pan.
- 7
Voeg 2 el bruiswater toe om de courgette zachter te garen.
- 8
Roer er 3 el tomatenpuree doorheen.
- 9
Voeg 1 tl roomkaas toe en roer goed door totdat er een romige saus ontstaat.
- 10
Breng op smaak met zout, peper, kruiden en andere specerijen naar keuze.
- 11
Laat alles kort sudderen tot de gewenste consistentie is bereikt.