1. 1

   Stap 1

   De broccoli (500 g) wassen en in kleine roosjes snijden. De stronk schillen en in kleine blokjes snijden.

2. 2

   Stap 2

   De aardappelen (300 g) schillen en in blokjes van ongeveer 1 cm snijden.

3. 3

   Stap 3

   De ui (1 stuk) en de knoflooktenen (2 stuks) pellen en fijn snipperen.

4. 4

   Stap 4

   De boter (1 eetlepel) in een grote pan op middelhoog vuur laten smelten.

5. 5

   Stap 5

   Ui en knoflook in de boter glazig fruiten.

6. 6

   Stap 6

   De aardappelblokjes kort meebakken.

7. 7

   Stap 7

   De broccoli in de pan doen en even kort meebakken.

8. 8

   Stap 8

   Afblussen met de groentebouillon (1 liter) en het zuiveringszout (0,5 theelepel) erdoor roeren.

9. 9

   Stap 9

   De soep aan de kook brengen en vervolgens op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten laten koken tot de groenten zacht zijn.

   Timer 15 min
10. 10

    Stap 10

    De pan van het vuur halen en de soep met een staafmixer fijn pureren.

11. 11

    Stap 11

    Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.

12. 12

    Stap 12

    De mosterd (1 theelepel) en het citroensap (1 eetlepel) erdoor roeren.

13. 13

    Stap 13

    De soep nogmaals kort verhitten, proeven en heet serveren.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap