Romige vanillepudding
door Tavolino
Een klassieke, zelfgemaakte vanillepudding zonder kant-en-klaar poeder, die met echte vanille en slechts enkele ingrediënten in slechts 10 minuten bereid is en heerlijk romig smaakt.
Ingrediënten
- Melk 500 ml (3,5 % vetgehalte)
- Suiker 60 g
- Maïszetmeel 30 g
- Eidooiers 2 (maat M)
- Zout 1 snufje
- Vanillestokje 1
- Verse of diepvriesbessen naar smaak (om te serveren)
Bereiding
- 1
Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit met de achterkant van een mes.
- 2
Doe 400 ml melk samen met het vanillestokje en het merg in een pan en breng aan de kook.
- 3
Roer ondertussen in een kom 30 g maïszetmeel, 60 g suiker, 1 snufje zout en 100 ml koude melk glad.
- 4
Roer de 2 eidooiers door het zetmeelmengsel tot een homogeen mengsel ontstaat.
- 5
Verwijder het vanillestokje uit de kokende melk.
- 6
Roer het aangemaakte zetmeelmengsel door de kokende melk.
- 7
Laat de pudding onder voortdurend roeren op middelhoog vuur 1 minuut koken tot hij indikt.
- 8
Verdeel de bereide pudding over schaaltjes en garneer indien gewenst met verse of ontdooide diepvriesbessen.