Klassieke pruimentaart met kruimeldeeg

Vegetarisch 2 u 20 porties Gemiddeld ~280 kcal

door Tavolino

Een traditionele plaatkoek met luchtig gistdeeg, sappige pruimen en knapperige boterkruimels, die perfect past bij de nazomer.

Ingrediënten

1
100 ml melk in een steelpan tot maximaal 37 °C verwarmen.
2
250 g bloem in een kom doen en een kuiltje maken.
3
Gist in de lauwwarme melk verkruimelen, 50 g suiker toevoegen en oplossen.
4
Gistmelk bij de bloem gieten, 50 g zachte boter en een snufje zout toevoegen.
5
Alles tot een glad gistdeeg kneden en afgedekt op een warme plek 60 tot 90 minuten laten rijzen.
6
Pruimen wassen, in de lengte insnijden, ontpitten en de helften iets openklappen.
7
Voor de kruimels 150 g bloem, 75 g koude boter en 75 g suiker kort mengen en tot kruimels kneden.
8
Het gerezen gistdeeg op een bakplaat uitrollen en platdrukken.
9
Het deeg dicht beleggen met de pruimen.
10
De pruimen bestrooien met 1 el kaneelsuiker.
11
De kruimels gelijkmatig over de pruimen verdelen.
12
De taart in de voorverwarmde oven bakken tot deze goudgeel is.
13
De kant-en-klare pruimentaart kort laten afkoelen voordat deze wordt aangesneden.