Huisgemaakte taboulé zonder koken
door Tavolino
Een verfrissende zomersalade die makkelijk te bereiden is, bestaande uit fijne griesmeel, knapperige groenten, verse kruiden en rozijnen, zonder dat er aan te pas komt.
Ingrediënten
- Fijne durumtarwegriesmeel 300 g
- Tomaten 300 g
- Komkommer 200 g
- Paprika 150 g
- Rozijnen 75 g
- Platte peterselie 30 g
- Verse munt 20 blaadjes
- Olijfolie 6 el
- Citroenen 2 stuks
- Zout 1 snufje
- Peper 1 snufje
Bereiding
- 1
Doe 300 g fijne durumtarwegriesmeel in een grote kom.
- 2
Voeg 6 el olijfolie en het sap van 2 citroenen toe aan de kom. Meng goed.
- 3
Snijd 300 g tomaten, 200 g komkommer en 150 g paprika in kleine blokjes.
- 4
Voeg de groenteblokjes met hun sap en 75 g rozijnen toe aan de griesmeel.
- 5
Meng alles goed zodat de griesmeel het vocht kan opnemen.
- 6
Hak 30 g platte peterselie en 20 blaadjes verse munt fijn.
- 7
Voeg de gehakte kruiden toe aan het mengsel en roer door.
- 8
Dek de kom af en laat minstens 2 uur rusten in de koelkast.
- 9
Proef voor het serveren en breng op smaak met 1 snufje zout en 1 snufje peper.