Bonen-fetasalade

Vegetarisch 15 min 3 porties Makkelijk ~358 kcal

door Sebi

Een frisse, eiwitrijke salade met rode bonen, knapperige groenten en pittige feta. Perfect als lichte lunch of gezond bijgerecht.

Ingrediënten

1
De 250 g rode bonen en 150 g maïs in een zeef grondig afspoelen en laten uitlekken.
2
De 200 g saladekomkommer wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden.
3
De 150 g kerstomaatjes wassen en halveren.
4
De 200 g feta in kleine blokjes snijden.
5
Voor de dressing 30 ml olijfolie, 15 ml balsamicoazijn, 1 snufje zout en 1 snufje peper in een kleine kom door elkaar kloppen.
6
Alle voorbereide ingrediënten in een grote kom doen.
7
De dressing over de salade gieten en alles voorzichtig mengen.
8
De salade kort laten intrekken en serveren.