Aardappelgratin (Dauphinoise)
door Tavolino
Een luxueuze Franse aardappelschotel met dun gesneden kruimige aardappelen in een rijke, met knoflook doordrenkte roomsaus, verse tijm en gesmolten Gruyère-kaas.
Ingrediënten
- Kruimige aardappelen 1.25 kg
- Volle room 360 ml
- Knoflooktenen 2
- Ongezouten roomboter 30 g
- Zout 1 tl
- Peper 1/4 tl
- Gruyère-kaas 250 g
- Verse tijmblaadjes 2 tl
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Meng in een maatbeker 30 g gesmolten boter, 360 ml room en 2 fijngehakte knoflooktenen.
- 3
Schil de 1.25 kg aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes van ongeveer 3 mm dik.
- 4
Verdeel een derde van de aardappelschijfjes gelijkmatig over een ovenschaal.
- 5
Giet een derde van het roommengsel over de eerste laag aardappelen.
- 6
Breng op smaak met een derde van de 1 tl zout, 1/4 tl peper en 2 tl tijmblaadjes.
- 7
Bestrooi met een deel van de 250 g Gruyère-kaas.
- 8
Herhaal het laagjesproces nog twee keer met de resterende aardappelen, room en kruiden, maar laat de kaas weg bij de laatste bovenste laag.
- 9
Dek de ovenschaal af met een deksel of aluminiumfolie.
- 10
Bak 75 minuten totdat de aardappelen gaar zijn wanneer je er met een mes in prikt.
- 11
Verwijder het deksel, verdeel de resterende Gruyère-kaas erover en bak nog eens 15 minuten tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
- 12
Laat het gerecht 5 minuten rusten voordat je het serveert.