Vegan Naan-brood
door Tavolino
Zelfgemaakt, luchtig Indiaas platbrood uit de pan, dat volledig zonder dierlijke producten wordt gemaakt. Het is het ideale bijgerecht bij curry's of soepen en kan heerlijk worden verfijnd met een aromatische knoflookboter.
Ingrediënten
- warm water 120 ml
- droge gist 3,5 g
- suiker 1 tl
- olijfolie 1 el
- sojayoghurt 60 g
- zout 0,5 tl
- tarwebloem 300 g
- vegane boter 2 el
- knoflooktenen 2 stuks
- peper 1 snufje
- verse kruiden 1 el
- olie om te bakken 1 el
Bereiding
- 1
120 ml warm water, 3,5 g droge gist en 1 tl suiker in een kom door elkaar roeren.
- 2
Het mengsel 10 minuten laten rusten tot het schuimt.
- 3
1 el olijfolie, 60 g sojayoghurt, 0,5 tl zout en 300 g tarwebloem aan het gistmengsel toevoegen.
- 4
Alles met een lepel grof mengen.
- 5
Het deeg op een bebloemd oppervlak 5-10 minuten glad en soepel kneden.
- 6
Het deeg in een ingevette kom leggen, afdekken en op een warme plek 60 minuten laten rijzen.
- 7
Het deeg in 6 gelijke stukken verdelen.
- 8
Elk stuk op een bebloemd werkvlak tot ongeveer 0,5 cm dik ovaal of rond uitrollen.
- 9
Een pan op middelhoog vuur verhitten en met een beetje olie om te bakken bestrijken.
- 10
De platbroden na elkaar ca. 2-3 minuten per kant bakken, tot ze blazen vormen en goudbruin zijn.
- 11
De gebakken broden onder een doek warmhouden.
- 12
Voor de knoflookboter 2 el vegane boter, 2 gehakte knoflooktenen, 1 snufje peper, een beetje zout en 1 el verse kruiden mengen.
- 13
De hete Naan-broden met de knoflookboter bestrijken en serveren.