Pasta all'arrabbiata met kip
door Tavolino
Een troostrijk pastagerecht dat de pittige intensiteit van de klassieke arrabbiatasaus combineert met malse kip, ideaal voor een smakelijke familiemaaltijd.
Ingrediënten
- Kippenborst 1 stuk
- Kipkruiden 1 snufje
- Korte pasta 250 g
- Gedroogde chilipepers 1 tl
- Knoflook 1 teentje
- Ui 1 stuk
- Verse basilicum 5 blaadjes
- Tomaten 6 stuks
- Olijfolie 1 el
- Zout 1 snufje
- Peper 1 snufje
Bereiding
- 1
Maak een klein kruisje in het vel van de 6 tomaten en kook ze 5 minuten in kokend water.
- 2
Verwijder het vel van de tomaten en pureer ze samen met 1 snufje zout en 1 snufje peper.
- 3
Snipper 1 ui en 1 teentje knoflook fijn.
- 4
Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- 5
Giet de tomatenpuree in de pan. Voeg 1 tl gedroogde chilipepers en 5 blaadjes basilicum toe.
- 6
Laat de saus 20 minuten op laag vuur sudderen.
- 7
Breng de saus indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- 8
Kook in een andere pan 1 kippenborst met 1 snufje kipkruiden, zout en peper gedurende 25 minuten.
- 9
Haal de kip uit het water en pluis het vlees.
- 10
Kook 250 g korte pasta in gezouten kokend water gedurende 15 minuten tot deze al dente is.
- 11
Serveer de pasta, bedek met de arrabbiatasaus en voeg de gepluisde kip toe.