One Pot Pasta met spinazie
door Sebi
Een romige, snelle one-pot pasta met bladspinazie, cherrytomaatjes en een verfijnde citroentoets. Perfect voor een ongecompliceerd diner.
Ingrediënten
- Rode ui 1 st
- Knoflooktenen 3 st
- Citroen 1 st
- Olijfolie 2 el
- Tijm (gedroogd) 2 tl
- Bladspinazie (diepvries) 350 g
- Tagliatelle 300 g
- Room 400 ml
- Groentebouillon 800 ml
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Cherrytomaatjes 15 st
- Roomkaas 3 el
- Parmezaanse kaas (geraspt) 3 el
Bereiding
- 1
Pel 1 rode ui en 3 knoflooktenen en snijd ze fijn. Was 1 citroen grondig en rasp de schil.
- 2
Verhit 2 el olijfolie in een grote pan. Fruit de uien 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
- 3
Voeg de knoflook en 2 tl tijm (gedroogd) toe en bak 1 minuut mee.
- 4
Doe 350 g bladspinazie (diepvries), 300 g tagliatelle, 400 ml room en 800 ml groentebouillon in de pan.
- 5
Breng op smaak met zout en peper en laat het geheel aan de kook komen.
- 6
Laat 12-15 minuten op laag vuur sudderen tot de pasta al dente is. Roer regelmatig door.
- 7
Was ondertussen 15 cherrytomaatjes en halveer ze.
- 8
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de pasta en roer door.
- 9
Haal de pan van het vuur. Roer er 3 el roomkaas, de citroenrasp en 3 el geraspte Parmezaanse kaas door.
- 10
Breng tot slot op smaak met zout en peper en serveer.