Vegan Crêpes
door Tavolino
Dunne, Franse pannenkoeken zonder dierlijke producten, die heerlijk gevuld kunnen worden met zoet beleg of vers fruit. Een snel en makkelijk basisrecept voor het ontbijt of als dessert.
Ingrediënten
- Tarwe- of speltbloem 125 g
- Bakpoeder 1 tl
- Plantaardige melk 160 ml
- Bruiswater 80 ml
- Ei-vervanger 1 st
- Gemalen vanille 0.5 tl
- Suiker of agavesiroop 1 el
- Kokosolie 1 el
- Hazelnootpasta 3 el
- Verse bessen 100 g
Bereiding
- 1
Meng 125 g bloem, 1 tl bakpoeder en 0,5 tl gemalen vanille in een kom.
- 2
Voeg 160 ml plantaardige melk, 80 ml bruiswater, 1 ei-vervanger en 1 el suiker of agavesiroop toe.
- 3
Roer alles tot een glad beslag en laat dit 10 minuten rusten.
- 4
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet in met een beetje kokosolie.
- 5
Giet ongeveer een halve tot hele soeplepel beslag in de pan en verdeel gelijkmatig.
- 6
Bak de crêpe ca. 90 seconden, totdat de bovenkant bubbeltjes vertoont en de rand loslaat.
- 7
Draai de crêpe voorzichtig om en bak nog een minuut goudbruin.
- 8
Bestrijk de kant-en-klare crêpe met 3 el hazelnootpasta, rol hem op en garneer met 100 g bessen.