Low-carb brood met zonnebloempitten
door Tavolino
Een vezelrijk en eiwitrijk brood dat zonder klassieke bloem wordt gemaakt. Het is eenvoudig te bereiden, mislukt nooit en kan naar eigen smaak worden aangepast met verschillende zaden.
Ingrediënten
- Zonnebloempitten 50 g
- Lijnzaad (gebroken) 50 g
- Tarwezemelen 50 g
- Eiwitpoeder (neutraal) 50 g
- Eieren (maat M) 2
- Magere kwark 250 g
- Bakpoeder 1 tl
- Zout 1 tl
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte.
- 2
Meng 50 g zonnebloempitten, 50 g lijnzaad, 50 g tarwezemelen, 50 g eiwitpoeder, 1 tl bakpoeder en 1 tl zout in een kom.
- 3
Voeg 250 g magere kwark en 2 eieren toe aan de droge ingrediënten.
- 4
Kneed alle ingrediënten tot een gelijkmatig deeg.
- 5
Laat het deeg 10 minuten rusten zodat het lijnzaad kan wellen en het mengsel steviger wordt.
- 6
Vorm een brood van het deeg.
- 7
Bekleed een bakplaat of rooster met bakpapier en leg het brood erop.
- 8
Optioneel: Snijd het brood met een mes ongeveer 1 cm diep in en bestrooi naar wens met extra zaden.
- 9
Bak het brood 40 minuten in de voorverwarmde oven.