De perfecte runderbraadstuk - heel eenvoudig
door Tavolino
Een klassiek, mals runderbraadstuk dat in de oven wordt gestoofd. Door het aanbraden en de combinatie van rode wijn en runderbouillon ontstaat een krachtige, aromatische saus.
Ingrediënten
- Runderbraadstuk 1.5 kg
- Knoflook 3 teentje(s)
- Uien 2 stuks
- Rode wijn, droog 0.13 l
- Runderbouillon 0.25 l
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Mosterd naar behoefte
- Olie 2 el
Bereiding
- 1
Het 1.5 kg runderbraadstuk rondom met zout en peper kruiden.
- 2
Het vlees royaal inwrijven met mosterd.
- 3
In een braadpan 2 el olie verhitten en het braadstuk aan alle kanten bruin aanbraden.
- 4
Afblussen met 0.13 l rode wijn en de vloeistof iets laten inkoken.
- 5
De 3 gehakte knoflookteentjes en 2 gehakte uien bij het vlees voegen en kort meebakken tot ze lichtbruin zijn.
- 6
Giet er 0.25 l runderbouillon bij.
- 7
De pan sluiten en het braadstuk op 180 °C boven-/onderwarmte in de oven stoven.
- 8
Tijdens de bereidingstijd af en toe controleren en indien nodig wat water toevoegen.
- 9
Het braadstuk uit de pan nemen. De saus op smaak brengen met zout, peper en mosterd en naar wens binden.