Traditionele Bolinho de Chuva
door Tavolino
Een troostrijke klassieker uit de Braziliaanse keuken; deze gefrituurde deegballetjes zijn zacht vanbinnen, licht gezoet en afgewerkt met een knapperig laagje suiker en kaneel.
Ingrediënten
- Eieren 2 stuks
- Suiker 1 kopje
- Melk 1 kopje
- Bloem 2 1/2 kopjes
- Bakpoeder 1 eetlepel
- Suiker om te bestrooien 3 eetlepels
- Kaneel om te bestrooien 1 eetlepel
Bereiding
- 1
Klop in een grote kom de 2 eieren met 1 kopje suiker tot een homogeen mengsel.
- 2
Voeg 1 kopje melk toe aan het mengsel en roer goed door.
- 3
Voeg geleidelijk de 2 1/2 kopjes bloem toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
- 4
Voeg als laatste 1 eetlepel bakpoeder toe en meng voorzichtig door het beslag.
- 5
Verhit voldoende olie om te frituren in een diepe pan.
- 6
Vorm met behulp van twee lepels kleine porties van het beslag en laat ze in de hete olie vallen.
- 7
Frituur de bolletjes tot ze aan de buitenkant goudbruin en vanbinnen gaar zijn.
- 8
Haal de bolletjes met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
- 9
Meng op een bord 3 eetlepels suiker en 1 eetlepel kaneel.
- 10
Wentel de nog warme bolletjes door het suiker-kaneelmengsel zodat ze volledig bedekt zijn.