1. 1

   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 100°C.

2. 2

   Stap 2

   Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit met de punt van een mes.

3. 3

   Stap 3

   Giet 200 ml melk en 220 g slagroom in een steelpan samen met het vanillestokje en het merg.

4. 4

   Stap 4

   Breng het mengsel aan de kook, haal de pan van het vuur en laat 10 minuten trekken.

   Timer 10 min
5. 5

   Stap 5

   Klop ondertussen 4 eidooiers met 50 g suiker in een kom tot het mengsel wit uitslaat.

6. 6

   Stap 6

   Verwijder het vanillestokje uit de pan.

7. 7

   Stap 7

   Giet het warme melk-roommengsel geleidelijk bij de suiker en eieren terwijl je voorzichtig blijft kloppen.

8. 8

   Stap 8

   Verdeel het mengsel over individuele ramequins.

9. 9

   Stap 9

   Zet de ramequins 60 minuten in de oven tot de crème gestold is, maar nog wel een beetje wiebelt.

   Timer 60 min
10. 10

    Stap 10

    Haal de ramequins uit de oven en laat ze afkoelen op kamertemperatuur.

11. 11

    Stap 11

    Zet de crèmes minstens 4 uur in de koelkast om goed op te stijven.

    Timer 240 min
12. 12

    Stap 12

    Bestrooi vlak voor het serveren de bovenkant van elke crème met 4 theelepels bruine suiker.

13. 13

    Stap 13

    Karamelliseer de suiker met een gasbrander tot er een goudbruin en knapperig laagje ontstaat.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap