Groentesoep met pasta
door Tavolino
Een troostrijke en voedzame soep, perfect voor koude dagen, die rundvlees, verse groenten en pasta combineert in een volle bouillon.
Ingrediënten
- ui 1 middelgrote
- rundvlees (schenkel of rib) 250 g
- tomaat 1 middelgrote
- aardappelen 2 middelgrote
- wortelen 2 middelgrote
- cassave 2 middelgrote
- pasta 1 kop
- olie een scheutje
- zout naar smaak
- water voldoende
Bereiding
- 1
Snipper de ui en snijd de tomaat in kleine blokjes.
- 2
Snijd de 2 aardappelen, de 2 wortelen en de 2 cassaves in blokjes van gelijke grootte.
- 3
Verhit een scheutje olie in een snelkookpan en bak de 250 g rundvlees goudbruin.
- 4
Voeg de 1 gesnipperde ui toe aan het vlees en fruit tot deze glazig is.
- 5
Voeg de 1 gesneden tomaat toe en bak nog even kort mee.
- 6
Voeg de 2 aardappelen, de 2 wortelen en de 2 gesneden cassaves toe aan de pan.
- 7
Breng op smaak met zout en zet de ingrediënten onder water.
- 8
Sluit de snelkookpan en kook zodra de pan op druk is.
- 9
Open de pan, voeg de 1 kop pasta toe en controleer of er meer water nodig is.
- 10
Kook zonder druk totdat de pasta zacht is en de bouillon gebonden is door het zetmeel.
- 11
Serveer de soep goed heet, met toast of vers brood.