Low-carb zalm met ovengebakken groenten

Vis 45 min 2 porties Makkelijk 444 kcal

door Tavolino

Een snel, koolhydraatarm ovengerecht waarbij zalmfilet samen met kleurrijke groenten en pittige feta voorzichtig wordt gegaard.

Ingrediënten

1
Als de 250 g zalmfilet diepgevroren is, deze voor de bereiding licht laten ontdooien.
2
De vis wassen, droogdeppen en met wat zout en peper kruiden.
3
De 100 g feta in kleine blokjes snijden.
4
De 1 courgette en 150 g champignons in dunne plakjes snijden.
5
De 1 paprika in reepjes snijden en de 300 g cherrytomaten halveren of in vieren snijden.
6
De 2 teentjes knoflook fijn hakken.
7
Groenten, knoflook, zout, peper en wat chili-olie in een kom mengen.
8
Een bakplaat met twee lagen aluminiumfolie bekleden en de randen omhoog slaan om een komvorm te creëren.
9
De voorbereide groenten over de folie verdelen.
10
De zalm op de groenten leggen en met wat chili-olie besprenkelen.
11
De feta royaal over de zalm en de groenten verkruimelen.
12
Het gerecht op 180 °C boven-/onderwarmte gedurende ca. 30 minuten in de oven garen.